On peut considérer que "Il faut que" est sous-entendu. Avec les vacances (message 59), le pluriel semble alors logique : "Il faut que les vacances vivent" = "Il faut que vivent les vacances" = "Vivent les vacances".

Mais si l'on voit "Vive les vacances" comme l'équivalent de "Bravo les vacances", le pluriel devient alors inutile. 😉