Traduction d’un texte latin (XVIIe siècle)

Bonsoir,

Dans le cadre de l'écriture d'un livre sur l'histoire alimentaire à paraître début 2017 , je cherche à disposer d'une traduction d'un texte en latin (1/2 page, c'est à dire 800 caractères) portant sur la fabrication des charcuteries. Ce document date de 1670. Je ne peux que déchiffrer, je cherche donc une personne qui pourrait m'aider. Auriez-vous la gentillesse de me contacter par email? Je vous remercie par avance!

Espérons qu'il n'est pas écrit en latin de cuisine…
Pourquoi ne pas le publier sur le forum ?

Du latin de cuisine, voila qui n'est pas impossible!
Pour l'instant je préférerais que ce texte ne soit pas publié car il s'intègre à un travail de recherche en cours.
Merci

Bon, envoyez-le moi.