Marc81 a écrit viatique, au sens propre, évoque le bagage qui, au sens figuré, signifie justement... "ensemble des connaissances acquises ou à acquérir" !
Mais il est vrai que l'expression "bagage de connaissances" ne choque plus grand monde de nos jours...
C'est normal qu'elle ne choque pas ; elle n'a rien de choquant ! Elle est parfaitement formée, facile à comprendre, elle a pour elle une bonne ancienneté : on la trouve déjà largement au XIXe siècle, bien avant que le mot "bagage" n'acquière, à lui seul, le sens figuré que vous notez plus haut, lequel n'est entré dans le dictionnaire de l'Académie qu'avec l'édition en cours.
Votre plaidoyer pour "enseigner un viatique" me paraît peu convaincant ! A-t-on jamais dit qu'on "enseignait un bagage" ? En mettant un adjectif après "bagage", oui, certainement, bien que ce ne soit pas très courant, mais de manière absolue, sans adjectif, cela me semble improbable. Il y a donc encore moins de raisons pour qu'on le fasse avec "viatique", qui ne s'emploie pas dans toutes les circonstances comme un parfait synonyme de "bagage" !