Je crains que le sens du mot "science" a beaucoup changé dans le temps. Le Robert Historique donne presque trois colonnes à ce mot!

Certes, et le tournant du XVIIème siècle (spécialisation + mathématisation + recours progressif à l'expérimentation) y est pour qqch ! A mon avis, Descartes (et en cela je suis d'accord avec le pamphlet de Jean-François Revel, Descartes inutile et incertain), n'a pas vu toutes les implications de ce tournant, qui impliquait pour la philosophie une révision de sa propre définition et de ses ambitions.