Tu parles de la discipline, de l'enseignement, ou de la façon d'écrire l'histoire? Car si tu veut dire que l'histoire, au sens du temps qui passe (tous les évènements historiques si tu préfères) est un art, en effet c'est un peu absurde. L'art étant quelque chose de recherché, et l'Histoire étant le plus souvent le fruit du hasard;

Un exemple : des lettrés (en Chine et en Europe aussi, et certainement ailleurs) avaient pour mission d'écrire les Annales de leur époque ou des époques antérieures. Ils étaient des écrivains. "L'art d'écrire" désigne une méthode, un "art" (comme on le voit dans l'expression), une manière habile d'écrire. Il ne faut donc d'abord pas que tu fasse un amalgame entre "écrire" et "faire de la jolie littérature". L'écrivain est ici aussi celui qui écrit, conçu dans un sens très matériel, sans jugement de valeur.

Et puis ensuite il y a beaucoup de récits historiques romancés : en Chine les Trois Royaumes

Et aussi, en France 1793 de Victor Hugo, etc.
On fait de la littérature engagée, on dissertation sur les événements.

D'autres romans reviennent sur les événements purement comme sur des décors.

Après, il y a aussi la volonté de partir d'événements, à la rigueur en les modifiant ce qu'on a envie de dire émotionnellement (Shakespeare).