Alors là tu as vraiment le choix. Le premier auteur qui me vient en tête est naturellement Victor Hugo qui a touché un peu à tout, ce qui est pratique si on veut analyser le traitement des différents genres par les romantiques. Il y a Les Misérables bien sûr, inévitables, Hernani pour le drame, Les Contemplations pour la poésie (oui bon tu ne parlais pas de poésie mais ça peut être intéréssant), et la Préface de Cromwell est à lire ABSOLUMENT si tu veux bien comprendre les idées de ce courant littéraire. Il y a également Balzac, très très classique, avec la Comédie Humaine, Les Méditations de Lamartine (là encore c'est de la poésie, mais cette oeuvre a été une sorte de déclencheur du romantisme en France), Flaubert et sa Madame Bovary, Dumas et le Comte de Monte-Cristo ou les Trois Mousquetaires (un régal), Lorenzaccio de Musset, et j'en passe. Il y a d'autres auteurs qui me viennent à l'esprit mais j'en oublie certainement un bon paquet: Théophile Gautier (Le Capitaine Fracasse), Prosper Mérimée (Carmen ou La Vénus d'Ile), Barbey d'Aurevilly (Les Diaboliques, moins connue mais très bonne illustration de ce qu'est le sublime), etc., etc.